Chemex: Café en su forma más pura
El Chemex es más que un método de preparación; es una experiencia que resalta la pureza y claridad de cada taza de café. Diseñado para quienes valoran la precisión y el arte en cada detalle, este método artesanal es el compañero perfecto para disfrutar del café de especialidad colombiano de Sabor Pleno.
Paso a paso
Sumérgete en la experiencia del Chemex con estos simples pasos. Prepárate para disfrutar de un café suave, limpio y perfectamente equilibrado.
1. Prepara el filtro y enjuaga:
Coloca un filtro de papel en tu Chemex y enjuágalo con agua caliente. Esto elimina cualquier sabor del papel y calienta la jarra. Desecha el agua.
2. Añade café molido:
Muele el café de forma media-gruesa, similar a la textura de sal marina. Usa 1 gramo de café por cada 16 gramos de agua (aproximadamente 1 cucharada de café por cada 150 ml de agua).
3. Realiza la preinfusión:
Añade una pequeña cantidad de agua caliente (92-96°C) sobre el café, suficiente para humedecerlo. Deja reposar durante 30-45 segundos para liberar los aromas y sabores.
4. Vierte el agua en movimientos circulares:
Vierte el agua restante lentamente y en círculos, asegurándote de cubrir todo el café de manera uniforme. Tómate tu tiempo, disfrutando del proceso.
5. Deja que el café se filtre:
Permite que el agua pase a través del café y el filtro sin interrupciones. Esto debería tomar entre 3 y 4 minutos.
6. Sirve y disfruta:
Retira el filtro, mezcla el café en la jarra para homogeneizarlo y sírvelo de inmediato. Disfruta una taza que captura la esencia del café colombiano en su máxima expresión.